들기름 한 스푼, 건강을 담는 비결
우리 몸을 지키는 황금 비율 오메가3
들기름에 가득한 알파리놀렌산
들기름의 가장 큰 자랑거리 중 하나는 바로 알파리놀렌산 , 일명 ALA라고 불리는 오메가3 지방산 함량이 매우 높다는 점이에요. 이 성분이 우리 몸에 얼마나 좋은지는 다들 아시죠? 혈관 건강에도 도움 을 주고, 염증 완화 에도 좋다고 하니 꼭 챙겨 먹어야겠죠?
뇌 건강에도 좋다는 사실!
이 오메가3 지방산이 뇌 기능 향상 에도 도움을 줄 수 있다는 연구 결과들이 있더라고요. 기억력이나 집중력 개선에 좋은 영향을 줄 수 있다고 하니, 공부하는 학생이나 늘 바쁜 직장인들에게도 희소식이 아닐까 싶어요. 저도 요즘 부쩍 건망증이 심해져서 꾸준히 챙겨 먹으려고 노력 중이랍니다.
눈 건강까지 챙겨주는 들기름
알파리놀렌산은 우리 눈 건강 에도 긍정적인 영향을 줄 수 있다고 해요. 눈의 피로를 풀어주거나 시력 보호에 도움이 될 수 있다는 이야기도 들었으니, 스마트폰이나 컴퓨터를 많이 사용하시는 분들이라면 더욱 관심을 가져볼 만하죠.
오메가6와 균형의 중요성
오메가6와의 비율
들기름에는 오메가3 지방산 외에도 오메가6 지방산도 들어있는데요. 보통 우리 식단에서 오메가6는 충분히 섭취하는 편이라, 오메가3와의 비율을 맞춰주는 게 중요 하다고 하더라고요. 너무 한쪽으로 치우치면 오히려 좋지 않을 수 있으니, 균형 잡힌 식단이 역시 최고인 것 같아요.
필수 지방산이란 무엇일까요?
알파리놀렌산(오메가3)과 리놀레산(오메가6)은 우리 몸에서 스스로 만들어내지 못하는 '필수' 지방산 이에요. 그래서 음식을 통해 꼭 섭취해줘야 하죠. 들기름은 이 필수 지방산을 좋은 비율로 제공해주니 얼마나 고마운 식재료인지 몰라요.
과다 섭취는 금물!
아무리 좋은 것이라도 과하면 좋지 않다는 말처럼, 들기름도 너무 많이 먹는 것은 좋지 않아요. 하루에 한두 스푼 정도면 충분 하다고 하니, 딱 적당량만 섭취하는 습관을 들이는 게 좋겠어요. 저는 아침마다 샐러드에 한 스푼씩 넣어 먹고 있답니다.
들기름, 어떻게 섭취하면 좋을까요?
가열하지 않고 그대로 섭취하기
들기름은 열에 약한 성질 을 가지고 있어요. 높은 온도에서 가열하면 좋은 성분들이 파괴될 수 있다고 하더라고요. 그래서 나물 무침에 사용할 때도 불을 끄고 마지막에 넣어 살짝 버무리거나, 샐러드 드레싱, 요거트, 밥 위에 바로 뿌려 먹는 것이 가장 좋다고 해요.
신선한 들기름 고르는 법
들기름은 산패되기 쉬우니 신선한 제품 을 고르는 게 중요해요. 냉장 보관이 가능한 제품인지, 그리고 되도록이면 짠 내음이 적고 고소한 향이 나는 제품을 고르는 게 좋다고 하네요. 저는 구매 후에는 바로 냉장고에 넣어두고 빨리 소비하려고 노력해요.
발연점은 낮은 편이에요
들기름의 발연점은 약 107°C 정도로 낮은 편 이에요. 그래서 튀김이나 고온으로 볶는 요리에는 적합하지 않답니다. 주로 무침이나 드레싱, 국이나 찌개의 풍미를 더하는 용도로 사용하는 것이 좋겠죠?
들기름 한 스푼에 대한 궁금증 해결!
결론: 매일의 작은 습관이 만드는 큰 건강
